★ 培养目标 ：本专业培养适应社会主义经济建设需要的德、智、体全面发展的，掌握生物及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的专门人才及中高等职业教育师资和相应的教学研究和管理人才。
★ 培养要求 ：本专业学生主要学习微生物工程学、生物化学、分子生物工程学、微生物生理与遗传学、基因工程、发酵工程、教学论等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与过程等方面的基本训练，具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力和从事教学、教学研究的能力。
本专业毕业生必须具备以下方面的知识和能力：
1.有坚定的政治信念、良好的思想品德、社会公德和职业道德；
2.掌握微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等学科的基本理论和基本知识；
3.掌握细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本技术；
4.具有在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力；
5.熟悉与生物工业有关的方针、政策和法规；
6.了解当代生物工业发展动态和应用前景；
7.掌握中、外文献检索、资料查询以及运用计算机等现代技术获得相关信息的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
8.熟悉教育法规，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论，具有良好的教师素养和从事生物工程教学能力；
9.熟练掌握一门外语，能阅读并翻译本专业相关外文文献资料，具有一定的计算机应用能力；
10.有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
★ 培养对象 ：本科，四年。
★ 主干学科 ：微生物学、生物化学、分子生物学、基因工程、发酵工程与技术。
★ 主要课程 ：有机化学、生物化学、微生物、化工原理、分子生物学、微生物生理与遗传学、发酵分析、发酵工程与设备、基因工程、生物工业下游技术、发酵工艺学、教学论、人文社会科学基础。
★ 主要实践性教学环节 ：课堂实验、教学实习、化工原理课程设计、生产实习、教育实习、市场调查、教育调查、科研训练、毕业设计（论文）、岗训等。
★ 主要专业实践 ：菌种分离、纯化、诱变及保藏技术、发酵设备的设计及图纸绘制、发酵产品工艺控制、发酵过程的参数控制、蛋白质、氨基酸、维生素的分析测定。
★ 继续深造方向：生物制药、发酵食品、生物技术、环保、生物技术检测，考取硕士研究生比例为15-18%。
